Biostarplus.pl - stabilny proces produkcji
Dodano: 1 tydzień 4 dni temu
Dobra organizacja produkcji pieczywa zaczyna się jeszcze przed wyrabianiem właściwego ciasta. Przygotowanie zaczynów, prowadzenie fermentacji oraz zachowanie odpowiednich parametrów wymagają doświadczenia, ale mogą być również wspierane przez odpowiednio dobrane rozwiązania technologiczne. Biostar oferuje wyposażenie przeznaczone dla piekarni, które chcą połączyć tradycyjne metody pracy z większą kontrolą nad produkcją.
W zależności od stosowanej receptury i skali zakładu pomocne mogą być fermentatory piekarskie. Ułatwiają one prowadzenie procesów w określonych warunkach, dzięki czemu piekarz może skoncentrować się na uzyskaniu oczekiwanych właściwości ciasta. Rozwiązania tego typu sprawdzają się szczególnie tam, gdzie każdego dnia przygotowywane są większe partie wypieków.
Ważnym obszarem działalności Biostarplus są również kultury starterowe dla piekarnictwa. Ich wykorzystanie wspiera prowadzenie fermentacji i pozwala rozwijać receptury bazujące na naturalnych procesach. Ma to szczególne znaczenie w przypadku produkcji pieczywa na zakwasie, w którym sposób przygotowania zakwasu wpływa na charakter gotowego chleba.
W zależności od stosowanej receptury i skali zakładu pomocne mogą być fermentatory piekarskie. Ułatwiają one prowadzenie procesów w określonych warunkach, dzięki czemu piekarz może skoncentrować się na uzyskaniu oczekiwanych właściwości ciasta. Rozwiązania tego typu sprawdzają się szczególnie tam, gdzie każdego dnia przygotowywane są większe partie wypieków.
Ważnym obszarem działalności Biostarplus są również kultury starterowe dla piekarnictwa. Ich wykorzystanie wspiera prowadzenie fermentacji i pozwala rozwijać receptury bazujące na naturalnych procesach. Ma to szczególne znaczenie w przypadku produkcji pieczywa na zakwasie, w którym sposób przygotowania zakwasu wpływa na charakter gotowego chleba.
| Region | Łódzkie |